Pyszne kawałki kurczaka miękkie jak masło: Trik szefa kuchni, dzięki któremu kurczak nigdy nie wysycha!
Doskonały przepis na wyjątkowo delikatnego kurczaka. Jeśli chcesz, aby mięso było jednocześnie bardzo kruche i soczyste, koniecznie wypróbuj sztuczkę znanego szefa kuchni. Zapewnia, że mięso nie wysycha, pozostaje soczyste, delikatne i lekko chrupiące na zewnątrz.
Potrzebujesz:
- Pierś z kurczaka – 500-600 g
- Na marynatę:
- Sos sojowy – 1 łyżka
- Mielony czarny pieprz – do smaku
- Białko jajka – 1 szt.
- Skrobia – 1 łyżka
- Ocet jabłkowy – 1 łyżka stołowa (można zastąpić sokiem z cytryny lub octem ryżowym)
Na sos:
- Sos sojowy – 4 łyżki
- Miód – 1 łyżeczka
- Ocet jabłkowy – 1 łyżka stołowa (można zastąpić sokiem z cytryny lub octem ryżowym)
- Nasiona sezamu – 1 łyżka
- Olej roślinny – 4 łyżki
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka na małe kawałki.
Dodaj sos sojowy, skrobię, ocet, czarny pieprz i białko jajka. Wszystko wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był pokryty marynatą. Marynuj przez co najmniej 30 minut. Do przygotowania sosu wymieszaj sezam, sos sojowy, ocet, miód.
Dobrze rozgrzej patelnię. Wlej 4-5 łyżek oleju. Smaż kawałki fileta z kurczaka z obu stron przez 2-3 minuty na złoty kolor. Obniż temperaturę.
Polej sosem mięso, wymieszaj.
Smaż przez kolejne 2 minuty. Możesz podawać z posiekanym szczypiorkiem i ryżem.
Smacznego!