Domowa Vegeta: Ta przyprawa ma szereg właściwości leczniczych. Nie kupuję już chemicznych przypraw do zupy. Oto przepis
Smaczna i zdrowa Vegeta, domowy sposób na pozbawioną chemii przyprawę do zup i sosów.
Gotowe, kupne przyprawy mają w sobie ogromne ilości soli, barwników i konserwantów. Nadmiar chemii w diecie może prowadzić do problemów z nerkami, pogorszenia stanu skóry, wyprysków i innych nieprzyjemnych konsekwencji.
Warto zamienić kupne przyprawy, na te wykonane własnoręcznie. Ten przepis na domową Vegetę sprawdzi się w każdej kuchni, jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Mimo że w przyprawie brakuje soli to i tak bardzo poprawia smak wielu potraw.
Składniki:
- marchewka – 1 kg
- pietruszka – 1 kg
- cebula – 500 g
- seler – 400 g
- 3 papryki (2 zielone, jedna czerwona)
- 2 pory
- garść suszonej pietruszki i selera, garść lubczyku
Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa dokładnie obrać, umyć i osuszyć. Kiedy wyschną, zetrzeć na tarce, cienką warstwę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 70 stopni. Warzywa suszyć w półotwartym piekarniku, co jakiś czas mieszać, by schły równomiernie i się nie przypaliły.
Istnieje możliwość wysuszenia warzyw w specjalnie do tego przeznaczonej suszarce, którą można zakupić w niemal każdym sklepie ze sprzętem kuchennym. Suszenie w takiej suszarce jest bezpieczniejsze niż w piekarniku, ponieważ minimalizuje ryzyko przypalenia warzyw.
Kiedy warzywa wyschną, pora na dodanie do nich przypraw. Kiedy składniki Vegety są już połączone, należy zmielić je w młynku na gładki proszek. Przepis ten nie zawiera soli, jednak wielbiciele słonego smaku, którzy nie mają przeciwwskazań do jej spożycia.
Mogą dodać sporą łyżkę, taka ilość soli powinna być wystarczająca do tego, by uzyskać odpowiednią słoność. Vegetę umieścić w odpowiednim pojemniczku, można dosypywać ją do zup, sosów, dań na bazie mięsa lub warzyw.